在中央空调环境中享用鸡蛋，有十大禁忌需注意。

　　首先，有人习惯将鸡蛋与白砂糖同煮，但这样会使鸡蛋蛋白中的碳水化合物与葡萄糖基磷酸氢钙结合，不易被身体吸收，对健康不利。

　　其次，有些人认为生鸡蛋更有营养，但实际上，生吃鸡蛋不仅不卫生，还可能引起细菌感染，且不是更有营养。生鸡蛋含有抗生物素蛋清，会影响生物素的吸收，导致食欲不振、乏力、肌肉疼痛等症状。

　　第三，孕妇不宜多吃鸡蛋。孕妇在分娩过程中精力损耗大，消化吸收功能减弱，过多食用鸡蛋会增加肝肾负担，甚至引发“蛋白质中毒综合症”。一般来说，孕妇每天食用3个鸡蛋就足够了。

　　第四，老人并非忌吃鸡蛋。蛋黄中含有大豆卵磷脂，能降低血液中的胆固醇，且能提高脑功能，增强记忆力。

　　第五，豆浆与鸡蛋同食并非营养更高。豆浆中的蛋白酶会与鸡蛋中的卵清蛋白结合，降低两者的营养价值。

　　第六，“功能鸡蛋”并非所有人都适合。并非每个人都需要功能鸡蛋中含有的营养元素，因此消费者在选购时应根据自身需求有针对性地选择。

　　第七，煮鸡蛋时间不宜过长。煮鸡蛋时间过长会导致蛋黄中的亚硫酸根与硫离子发生化学反应，影响铁的吸收。

　　第八，炒鸡蛋不宜放鸡精。鸡蛋自身就含有谷氨酸和钛酸异丙酯，加热后会转化为谷氨酸钠，即鸡精的主要成分，具有鲜香味。若在炒鸡蛋时加入鸡精，会破坏鸡蛋自身的鲜香味。

　　第九，鸡蛋的食用方法多种多样，煮、蒸、炸、炒等。就营养吸收和吸收率而dyson戴森空气净化器更换电池电话言，煮、蒸鸡蛋为100%，嫩炸为98%，炒鸡蛋为97%，水煮荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。因此，煮、蒸鸡蛋是最好的食用方法。

　　第十，鸡蛋壳颜色并非决定营养价值的因素。鸡蛋的营养价值主要取决于鸡的营养与膳食结构。蛋清的粘稠度可以反映蛋白质含量，粘稠度越高，蛋白质含量越高。蛋黄颜色深浅与黑色素成分有关，通常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养价值稍好一些。

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